又到了吃小龙虾的季节,专家表示,借用一句广告词,那就是“小龙虾虽好,可不要贪吃哟”。国家二级公共营养师李园园表示,并非人人都适合食用小龙虾,“平时容易过敏,尤其是吃海鲜容易过敏者要慎食。同时,由于小龙虾的嘌呤含量也比较高,痛风患者也最好不吃或少吃。”
同时,李园园强调,警惕用洗虾粉处理的小龙虾。洗虾粉的主要成分为柠檬酸和亚硫酸,用其洗过的小龙虾,往往看上去非常干净,色泽也很光鲜,但被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落。如果餐桌上小龙虾虾钳普遍比较少的话,使用洗虾粉的可能性就比较大,要慎食。
“此外,如果在餐馆吃小龙虾,在吃之前最好看一下它们的躯体。如果尾部蜷曲,说明入锅之前是活的,如果尾部是直的,说明入锅之前就已经死了。”李园园还强调,小龙虾的头部最容易富集毒物,因此在食用时,尽量不要吃头。
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