活养扇贝的选购
首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝,不能选太小的,否则因肉少而食用价值不大;然后看其壳是否张开, 活扇贝受外力影响会闭合,而张开后不能合上的为死扇贝,不能选用。
冰鲜扇贝的选购
冰鲜扇贝在选购时首先要看其外观是否洁白, 然后是看其解冻后, 纯扇贝肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度, 碎的是否多及新鲜程度,才能决定是否选用。一般出品率在70%左右, 色洁白、颗粒大且饱满,新鲜度高、无碎粒,或每500 克不超过10 颗碎粒的冰鲜扇贝,为合格品。
以上就是扇贝的挑选技巧的介绍,你记住了吗?
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材料
主料:扇贝20个 粉丝100克
配料:大蒜两瓣 食用油50克 盐适量 味精适量
做法
1.扇贝洗干净;粉丝泡好清蒸扇贝
2.开始煮热水
3.大蒜拍扁,剁成蒜蓉,加入食用油、盐、味精,搅..
2023-09-13 16:39:12
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材料
用料小墨鱼200克,豆腐200克,葱、姜、精盐、味精、香菜、胡椒粉、植物油各适量。
做法
1、将墨鱼去墨清洗。
2、将豆腐清洗切块。将葱、姜清洗,切成细丝。将香菜清洗切段..
2023-09-13 16:39:06
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1、梭鱼去鳞,内脏清洗。
2、在鱼身上划上几刀。
3、在鱼身上抹上一层干面粉。
4、煎锅中房油,把拍好面粉的梭鱼放入煎锅中。
5、煎至两面金黄。
6、盛出备用。
7、另起锅下..
2023-09-13 16:39:05
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1、池塘清整。
鱼池清整在冬季进行。首先将池中鱼类尽量拉网捕清(以免造成干池时损失),然后排干池水,清除池底过多淤泥。使池底经冰冻暴晒数日,达到减少病虫害,疏松土壤和加速有..
2023-09-13 16:39:02
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1. 新鲜的大青虾,在背面剖一小刀,摘去黑色的肠泥,清洗沥干
2. 葱切葱花,姜切小块,蒜拍松切小粒,干红辣椒一支切成三段
3. 锅上火加热,倒入适量油
4. 油热加入姜块、蒜粒、红辣椒..
2023-09-13 16:38:58
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