蜈蚣是一种具有较高药用价值的动物,现在也成为了一种特殊的“食材”,而在蜈蚣的养殖中,当达到商品的标准时,进行良好的加工、包装可提高经济效益:
1.操作和程序:①烫死。将捕捉到的蜈蚣用沸水烫死并及时 取出沥水。
②排便卵。将烫死的蟆蛤用手指从头颈至尾部挤出体内的粪便及卵。
③整体。将两头削尖、长度相当的竹薄片把蟆蚁体从头至尾撑直,便于晒干或烘干。
④将整体后的蜈蚣每十条为一排置于炭火上烘烤至足干。
2.注意要点:
①蜈蚣干燥前必须排掉便卵,再行干燥。
②加工中切忌将蜈蚣头脚弄碰掉,以免影响品质。
3.包装:蟆蛤干燥好后,若为出口,需去掉竹片,每100条为一包,用透明玻璃纸密封包装;若国内销售,可不去竹片50条为一包,以木箱包装。
4.产品要求:成品足干,头尾齐全,呈长扁平形,全体由22个圆形环节组成,头红身黑绿色,腿全,无碎和霉坏。特级品:条长16厘米以上;一级品:条长13厘米以上;二级品:条长10厘米以上;三级品:条长6-7厘米以上。
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